Введение
Качество — основа нашего бизнеса. В GreenBean SPb мы разработали многоуровневую систему контроля качества, чтобы гарантировать, что каждая партия кофе соответствует самым высоким стандартам.
Выбор поставщиков
Прямые контракты
Мы работаем напрямую с:
- Фермерами (Бразилия C&Z)
- Экспортерами с репутацией
- Кооперативами (Уганда, Руанда)
Почему это важно:
- Прозрачность происхождения
- Контроль обработки
- Честные цены
Критерии выбора
- Стабильность качества — минимум 3 сезона
- Тraceability — отслеживаемость до фермы
- Сертификация — когда применимо
- Экологичность — устойчивое производство
Входной контроль
Документы
Каждая партия сопровождается:
- Сертификат происхождения
- Результаты cupping
- Фитосанитарный сертификат
- Спецификация сорта
Визуальный осмотр
При поступлении проверяем:
- Внешний вид: Однородность, цвет
- Размер: Соответствие sieve
- Влажность: 10-12%
- Дефекты: Не более спецификации
Cupping тест
Каждая новая партия проходит:
- Дегустацию нашей командой
- Сравнение с образцом
- Оценку по SCA стандарту
Хранение и логистика
Условия хранения
- Температура: 15-20°C
- Влажность: 50-60%
- Вентиляция: Естественная
- Защита: От конденсата и pests
Ротация
- FIFO система (First In, First Out)
- Ежемесячная инспекция
- Маркировка партий
Стандарты качества
Грейдинг
Используем международные стандарты:
- Арабика: SCA Green Grading
- Робуста: USDA стандарты
Дефекты
Допустимые пределы:
- Full defects: до 5
- Partial defects: до 15
- Insects: 0容忍
Cupping score
- Минимум: 80 баллов SCA
- Премиум: 85+ баллов
- Спешелти: 88+ баллов
Постоянный мониторинг
Регулярные проверки
- Еженедельно: Хранение и влажность
- Ежемесячно: Cupping текущих партий
- Ежеквартально: Аудит поставщиков
Обратная связь
Собираем отзывы от:
- Обжарщиков -cupping notes
- Конечных потребителей
Гарантии
Наше обязательство
Если партия не соответствует:
- Замена за наш счет
- Полный возврат средств
- Компенсация убытков
Документация
Каждая поставка включает:
- Сертификат качества
- Cupping notes
- Рекомендации по обжарке
Заключение
Наш подход к качеству — это не процедуры, а философия. Мы верим, что отличный кофе начинается с отличных зерен, и делаем всё возможное, чтобы каждый наш клиент получал именно такой продукт.
Вопросы по качеству? Свяжитесь с нами для получения детальной информации о текущих партиях.