Вьетнам Робуста

Описание

Вьетнам — крупнейший производитель робусты в мире. На более чем 560 000 домашних хозяйств ежегодно трудится около полумиллиона местных жителей, а в сезон сбора урожая (январь — май) численность занятых достигает нескольких миллионов. На сегодняшний день вьетнамская кофейная промышленность стремится стабилизироваться на уровне 500 000 гектаров совокупной площади посадок и производства в районе 1 000 000 тонн.

При этом в производстве арабики задействовано всего 10% посадок, а остальные 90% выращивают робусту, и здесь ей уделяют должное внимание: все непригодные для использования кофейные ягоды удаляются на этапах сбора и обработки урожая. Качественные вьетнамские робусты обладают смягченным вкусом в чашке.

Обработка

Способ обработки происходит следующим образом: после очистки от кожуры, мякоть и клейковина счищается с пачмента посредством его полировки проточной водой. Считается, что благодаря такому способу обработки робуста делается мягче по вкусу. Далее пачмент высушивают на солнце, а затем, после халлинга, кофе упаковывают в джутовые мешки и выдерживают в течение минимум одного месяца перед экспортом, чтобы зерна выровнялись по влажности.

Вкусовой профиль

• Тип: Робуста
• Аромат: Сильный хлебно-ореховый
• Тело: Плотное, с гладкой и приятной текстурой
• Вкус: Горькое какао и жареные злаки

Технические характеристики

• Регион: Вьетнам
• Грейд: 1
• Размер зерна: Скрин 16
• Обработка: Полированная водой
• Упаковка: Грейн-про
• Вес: 60 кг

Свяжитесь с нами для получения актуального прайса и информации о доступности.